삼시세끼 by 이밥차 1

종편방송에서 유명한 모피디의 히트예능 프로그램인 삼시세끼! 첫 시작은 과연 될까? 였을 정도로 시큰둥했을 법한 웃기지 않아도 되는 예능으로 유명하다. 웃음기없는 멤버로 구성된 요리라곤 초자인게 너무 티나는 아니 요리엔 관심도 없을 법한 연예인으로 시작한 자연친화적인 방송이라는 걸  모르는 사람이 없을 것이다. 예전엔 좋아했던 중년의 모 배우와 아이돌로 유명한-사실 내겐 모배우보다 인지도가 높지는 않았지만- 젊은 가수가 한적한 시골에서 하루 세끼를 어떻게 해결하는지 보여주는 리얼리티 쇼?!에서 희안하게 안 될 듯하면서도 먹을 수 있는 요리를 선보일 때 좌충우돌 에피소드를 만들어 내며 인생사를 재미나게 풀어 가는 모습이 신기해서 가끔 보게 되는 프로였다. 시골밥상에서 어촌편으로 이동해 고 퀄리티 요리를 선보여준 것도 획기적이였다. 매번 다른 요리를 선보이며 간단한 요리부터 어느 식당에서나 먹어봄 직한 요리까지 다양함을 보여주기까지 했던 매력적인 프로그램. 다들 그런 생각을 한번쯤은 했을 것이다. 나도 할 수 있겠는걸! 먹어 보고 싶다는 동기와 할수 있다는 자신감을 동시에 부여해 줬던 것 같다. 요리 프로그램이 아니였기 때문에 자세한 레시피는 볼 수 없었기 때문에 아쉬운 부분들이 많았다. 부족했던 그 부분을 책으로 묶어 편찬되었다니 너무 반가웠다. 요리순서에만 집중한 게 아니라 그 재료에 대해 가볍게 상식을 훑어 주고 손실법도 설명해 준다. 대체가능한 양념장도 소개해 주고 어떤 재료는 더 맛있게 먹을 수 있는 간단 팁도 알려준다. 재미삼아 옛 추억밟기로 옛날 도시락을 만들어 보는 재미도 선사하고 으뜸이라고 손 꼽았던 짬뽕도 도전해 볼 수 있다. 아궁이는 없지만 어리둥절하게 만든 식빵굽기도 오븐으로 시도할 수 있도록 레시피가 수록되어 있다. 이례적이고 현대적인 쉐프들이 선보일 듯한 비주얼 으뜸은 레시피가 아니라 선반을 뒤지면 어느 가정에나 다 있을 법한 양념으로 냉장고를 열면 있을 법한 재료로 상 다리 부러지도록 한상 거하게 차려 내는 것이 아니라 소박하게 아~ 오늘도 한끼 잘 먹었습니다! 하고 부른 배 두드릴 수 있는 맛깔 스런 레시피들로 가득하다. 요즘 아이들은 모르겠지만 서른넘어 제법 나이든 우리에게는 따뜻한 밥상은 삼시세끼 든든하게 먹는 게 아닐까? 아니 요즘 아이들도 그럴 것이다. 오늘 밥상도 따뜻하다..

같이 한 끼 하실래요? [삼시세끼]의 리얼한 자급자족 요리,[이밥차 요리연구소]를 만나 누구나 따라하는 집밥이 되다!금요일 밤 시청자들의 마음을 사로잡은 최고의 쿡방 [삼시세끼]가 드디어 책으로 나왔어요. 지극히 평범한 가정식인데도, 요리하는 게 어설퍼도 자꾸 끌리고 따라 해보고 싶었던 그 맛! 눈으로만 보고 머릿속으로만 상상했던 요리를 이제 집에서 직접 만들어 보세요. 인터넷에 떠도는 느슨한 레시피가 아니에요. 쉽고 정확한 집밥 레시피를 연구해온 [이밥차 요리연구소]가 그들의 레시피를 하나하나 분석하고, 누구나 따라할 수 있도록 정확한 재료 분량과 꼼꼼한 요리 훈수를 더해 재해석했어요. 잭슨도, 텃밭도, 바다도 없는 시청자들을 위해 꼭 필요한 요리 노하우까지 가득 담아 도시 맞춤형 삼시세끼를 제안합니다. 평범한 시청자들 누구나 맛있게 요리하고 부담 없이 편안하게 즐길 수 있도록 도와줄 거예요.

6 prologue
12 이밥차가 만든 [삼시세끼] 쿡북, 이렇게 즐기세요.

CHAPTER 1.
심플하게 시작하는 도시형 삼시세끼 기초편

16 ready? 이밥차가 제안하는 몸이 편하고 입이 즐거운 식생활 원칙
17 신선한 식재료를 저렴하게 구입하는 것이 똑똑한 식생활의 시작!
22 낭비 없이 깔끔한 식생활은 냉장과 관리가 관건!
24 start! 밥상 차리는 속도를 올려주는 이밥차의 요리 꿀팁
25 간편 요리의 해답을 찾다! 전자레인지 요리
28 이가 없으면 잇몸으로! 임기응변 요리
30 계량법

CHAPTER 2. 매일 먹어도 좋은 친근한 집밥 정선편

1화
삼시세끼 레시피
34 무밥
36 달래된장국
38 파전

이밥차 레시피
40 달래된장찌개
42 해물파전
44 이밥차가 선택한 삼시세끼의 건강한 식재료
향긋한 계절 음식 봄나물

2화
삼시세끼 레시피
46 아메리카노
48 리코타치즈샐러드
50 꼬리곰탕
52 가지볶음
53 시금치오믈렛

이밥차 레시피
54 가지무침
56 토마토치즈오믈렛
58 이밥차의 요리 꿀팁 홈메이드 드레싱

3화
삼시세끼 레시피
60 비빔밥
62 김 & 고등어구이

이밥차 레시피
64 고추장아찌
66 고등어조림
68 이밥차가 선택한 삼시세끼의 건강한 식재료
통통한 국민 생선 고등어/ 식탁 위의 감초 김

4화
삼시세끼 레시피
70 장칼국수
72 다슬기해장국
74 시금치무침

이밥차 레시피
76 바지락칼국수
78 토마토케일주스
80 이밥차의 요리 꿀팁
내 몸을 청소하는 하루 한 끼 주스 레시피

5화
삼시세끼 레시피
82 수제비
84 간장달걀밥

이밥차 레시피
86 김치수제비
88 이밥차의 요리 꿀팁 1
완벽한 달걀프라이를 만드는 법
90 이밥차의 요리 꿀팁 2 간장 사용 설명서

6화
삼시세끼 레시피
92 제육볶음
94 프라이드치킨
96 고구마밥 & 고등어구이 & 달걀말이
98 잭슨표 카페라떼

이밥차 레시피
100 국물 불고기
102 간장프라이드치킨
104 이밥차의 요리 꿀팁
바사삭! 소리까지 맛있는 튀김학개론

7화
삼시세끼 레시피
106 소시지/두부/호박 달걀부침
108 된장찌개와 쌈장 & 쌈채소
109 시래기된장국
110 김치
114 수육

이밥차 레시피
116 추억의 도시락
118 시래기지짐
120 이밥차가 선택한 삼시세끼의 건강한 식재료
시간이 만든 별미 시래기

8화
삼시세끼 레시피
122 호떡
124 해물라면
126 달걀토스트와 군고구마

이밥차 레시피
128 길거리토스트
130 이밥차가 선택한 삼시세끼의 건강한 식재료
꽃게, 이렇게 손질하세요

9화
삼시세끼 레시피
132 김치볶음밥
134 버섯무밥
136 대구매운탕
138 굴전과 양미리구이
140 쇠고기뭇국
142 돼지고기김치볶음

이밥차 레시피
144 동태찌개

10화
삼시세끼 레시피
146 와인숙성 돼지고기구이
148 개성만둣국
151 인절미

이밥차 레시피
152 손만두 & 떡만둣굿
154 경단
156 이밥차가 선택한 삼시세끼의 건강한 식재료
찹쌀


11화
삼시세끼 레시피
158 돼지고기김치찌개
160 수수부꾸미

이밥차 레시피
162 등갈비김치찜

CHAPTER 3. 누구나 탐내는 일상 특별식 어촌편

1화
삼시세끼 레시피
166 배춧국
167 10분 겉절이
168 멀무침
170 군소데침과 만재도표 초고추장
172 뭇국

이밥차 레시피
174 배추겉절이
176 배추전
178 얼큰 쇠고기뭇국
180 이밥차가 선택한 삼시세끼의 건강한 식재료
배추
181 이밥차의 요리 꿀팁
냉동실에 갈무리 해두면 좋은 자주 쓰는 식재료

2화
삼시세끼 레시피
182 장어구이
184 달걀찜
186 우럭탕수

이밥차 레시피
188 뚝배기 달걀찜
190 이밥차가 선택한 삼시세끼의 건강한 식재료
달걀

3화
삼시세끼 레시피
192 홍합짬뽕
194 달걀말이와 누룽지
196 콩자반
198 꽃빵
200 홍합밥 & 홍합미역국
202 거북손무침

이밥차 레시피
204 해물짬뽕
206 꽃빵을 곁들인 고추잡채
208 멸치볶음
210 홍합밥
212 바지락미역국
214 골뱅이무침
216 이밥차의 요리 꿀팁
가위 하나면 끝나는 생선 손질법
218 이밥차가 선택한 삼시세끼의 건강한 식재료
마른 홍합/ 바지락/ 피망/ 검은 콩

4화
삼시세끼 레시피
220 고추장찌개
222 거북손영양죽
224 수제어묵 & 어묵탕
227 토마토케첩
228 망상어튀김
230 콩나물국

이밥차 레시피
232 전복죽
234 얼큰 꽃게어묵탕
236 이밥차의 요리 꿀팁
알쏭달쏭 헷갈리는 식재료 구분법
238 이밥차의 요리 꿀팁
베란다에서 농부를 꿈꾸다

5화
삼시세끼 레시피
240 해물찜
242 식빵
245 귤잼(귤마멀레이드)
246 노래미구이와 매운탕

이밥차 레시피
248 아귀찜
250 이밥차의 요리 꿀팁 초보라도 괜찮아요 홈베이킹
252 이밥차의 요리 꿀팁 잼과 마멀레이드

6화
삼시세끼 레시피
254 얼큰 콩나물국
255 달걀찜
256 감자볶음
258 배춧국
260 회덮밥
262 김치볶음밥

이밥차 레시피
264 매콤 감자볶음
266 연어회덮밥

7화
삼시세끼 레시피
268 제육볶음
270 황태국
272 도톰한 달걀말이
274 굴소스 채소볶음밥

이밥차 레시피
276 오징어고추장불고기

8화
삼시세끼 레시피
278 회전초밥
280 해산물피자

이밥차 레시피
284 간단 해산물피자

특별식
삼시세끼 레시피
286 깍두기
288 김장김치
290 막걸리

이밥차 레시피
292 과일막걸리